किडनी स्टोन डाइट चार्ट व आहार - Kidney Stone Diet Chart in Hindi

गुर्दे के मुख्य कार्यों में से एक शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों को फ़िल्टर करके (छान के) उसे शरीर में अवशोषण करना है। गुर्दे  में अधिकांश पोषक तत्व आहार से आते हैं, इसलिए गुर्दे की पथरी के रोगियों में आहार की भूमिका महत्वपूर्ण हो जाती है।

खनिज जो गुर्दे की पथरी को जन्म दे सकते हैं:

1. कैल्सीअम (चूना)
2. ऑक्सालेट
3. यूरिक एसिड
4. फॉस्फेट
5. सिस्टीन
6. ज़ैंथीन

ये सारे खनिज ज्यादातर खाद्य पदार्थों में सर्वव्यापी रूप से मौजूद हैं, इसलिए आहार को संशोधित करने से गुर्दे की पथरी के उपचार और रोकथाम में काफी मदद मिल सकती है। इसलिए, डॉक्टर व्यापक रूप से गुर्दे की पथरी के रोगियों के लिए आहार चार्ट की सलाह देते हैं।

संतुलित आहार गुर्दे की पथरी को रोकने और उसके इलाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुल मिलाकर, किडनी स्टोन में क्या खाना चाहिए निम्नलिखित हैं:

1. सब्जियां: किडनी स्टोन से बचने के लिए फल और सब्जियां खाना जरूरी होता है। फल और सब्जियों में पोषक तत्वों का अधिकतम मात्रा होता है जो शरीर को स्वस्थ बनाए रखते हैं।
2. चावल: पथरी में चावल खाना चाहिए या नहीं, यह कई लोगों द्वारा आमतौर पर पूछा जाने वाला प्रश्न हैI इसका जवाब है हाँ, चावल गुर्दे की पथरी के लिए अच्छा है। इसमें कम ऑक्सालेट है जो गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने में मदद करता है। 
3. खसखस, सोंफ, जीरा आदि: खसखस, सोंफ, जीरा जैसे मसालों का सेवन भी किडनी स्टोन से बचने में मदद कर सकता है।
4. कैल्शियम: कैल्शियम शरीर में ऑक्सालेट के स्तर को बनाए रखने में सहायता करता है। यह ऑक्सालेट से बंधकर पत्थर के गठन में रोक लगाता है। यदि शरीर में कैल्शियम का स्तर कम हैं, तो ऑक्सालेट का स्तर बढ़ सकता है, जिससे फिर पत्थर का गठन हो सकता है।
   1. इसलिए, कैल्शियम का सेवन बढ़ाना आवश्यक है।यह अवश्य ही सुनिश्चित करें की आपकी सारी कैल्शियम खाद्य पदार्थों से मिले, न कि पूरक आहार से (सप्पलीमेंट्स), क्योंकि पूरक कैल्शियम गुर्दे की पथरी के गठन से जुड़ा हुआ है।
   2. कैल्शियम के समृद्ध स्रोत दूध, पनीर, दही, मछली आदि हैं। कैल्शियम के शाकाहारी स्रोतों में फलियां और हरी सब्जियां जैसे ब्रोकोली, काएल आदि शामिल हैं। फोर्टिफाइड अनाज और फलों के रस में भी कैल्शियम उपलब्ध है।
5. विटामिन डी: कैल्शियम के साथ विटामिन डी का सेवन बढ़ाएं, क्योंकि विटामिन डी कैल्शियम अवशोषण में मदद करता है। विटामिन डी के अच्छे स्रोत पशु यकृत, वसायुक्त मछली और पनीर हैं।
6. पानी: किडनी स्टोन के रोगियों के इलाज में हाइड्रेटेड रहना एक महत्वपूर्ण कदम है। यह गुर्दे की पथरी के प्रबंधन में सबसे अहम भूमिका निभाता है। पानी मूत्र को पतला करने में मदद करता है, जिससे मूत्र में खनिजों के क्रिस्टलीकरण को रोका जा सकता है। किडनी स्टोन के मरीजों के लिए आहार में रोजाना कम से कम छह से आठ गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है।

कुछ डॉक्टर गुर्दे की पथरी के आहार तालिका के एक हिस्से के रूप में डीएएसएच (डैश) आहार की भी सलाह दे सकते हैं। डीएएसएच आहार आमतौर पर उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए अनुशंसित किया जाता है।गुर्दे की पथरी के रोगियों के लिए डीएएसएच आहार में शामिल हैं:

1. हर दिन कम से कम छह से आठ गिलास पानी पियें। 
2. साइट्रस से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे संतरा, नींबू आदि खाएं। 
3. कैल्शियम से भरपूर भोजन दिन में कम से कम तीन बार खाएं।
4. नमक का सेवन सीमित करें। 
5. पशु प्रोटीन का सेवन सीमित करें। 
6. शर्करा और कार्बोनेटेड पेय से बचें।

कृपया ध्यान दें: पत्थर खनिज संरचना में भिन्न होते हैं; इसलिए, प्रत्येक प्रकार के पत्थर के लिए आहार अलग प्रकार के हो सकते हैं। इसलिए, आहार को बदलने से पहले डॉक्टर से बात करना उचित है।

ये फल गुर्दे की पथरी से बचने में मददगार होते हैं क्योंकि वे निम्नलिखित गुणों से भरपूर होते हैं:

1. खरबूजा
   1. खरबूजे में बहुत सारा पानी होता है जो गुर्दों को स्वस्थ रखने में मददगार होता है और पथरी को बनने से रोकता है। इसके अलावा, खरबूजे में विटामिन सी, पोटेशियम, लाइसोपेन और मैग्नीशियम जैसे अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं।
2. आंवला
   1. आंवला गुर्दों को स्वस्थ रखने में मददगार होता है और उन्हें पथरी नहीं बनने देता। आंवला अम्ल का एक अच्छा स्रोत होता है, जो गुर्दों की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।
3. पपीता
   1. पपीता में पोटेशियम और विटामिन सी होता है जो गुर्दों को स्वस्थ रखने में मददगार होता है। इसके अलावा, पपीता में फाइबर भी होता है जो मल मूत्र में शुद्धिकरण के लिए मददगार होता है।
4. केला
   1. केला पोटेशियम का अच्छा स्रोत होता है जो गुर्दों को स्वस्थ रखने में मददगार होता है। इसके अलावा, केले में फाइबर भी होता है जो मल मूत्र में शुद्धिकरण के लिए मददगार होता है।
5. सेब
   1. सेब में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होता है जो गुर्दों को स्वस्थ रखने में मददगार होता है। सेब में मौजूद पोटेशियम और विटामिन सी भी गुर्दों के लिए फायदेमंद होते हैं।
6. अनार
   1. अनार एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट होता है जो गुर्दों को स्वस्थ रखने में मददगार होता है। इसके अलावा, अनार में अन्य पोषक तत्व भी होते हैं जैसे कि विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर जो गुर्दों के लिए फायदेमंद होते हैं।

गुर्दे की पथरी में कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से लक्षणों के बिगड़ने की संभावना रहती है। इसलिए, गुर्दे की पथरी के रोगियों के लिए आहार चार्ट से कुछ खाद्य पदार्थों को हटाना महत्वपूर्ण हो जाता है। किडनी स्टोन में क्या नहीं खाना चाहिए निम्नलिखित हैं: 

1. नमकीन खाद्य पदार्थों: आहार में नमक का कम प्रयोग करें। घर के बने खाद्य पदार्थों में और बाहर खाने पर ऊपर से नमक डालना सीमित करें। खरीदने से पहले खाद्य पैकेजिंग पर पोषण संबंधी लेबल की जांच करें कि कितनी सोडियम उसमें मौजूद है।
2. पशु प्रोटीन: पशु प्रोटीन में प्यूरीन होते हैं, जिन्हें पचाते समय, उप-उत्पाद के रूप में यूरिक एसिड पैदा होता है। यूरिक एसिड गुर्दे की पथरी के घटकों में से एक है, इसके बढ़ने पर गुर्दे की पथरी के गठन में तेजी हो सकता है।
   1. इसलिए डॉक्टर पशु प्रोटीन का सेवन सीमित करने की सलाह दे सकते हैं। लाल मांस, मछली, अंडे, चिकन और सूअर का मांस खाने से बचें। इसके बजाय, अन्य प्रोटीन स्रोतों जैसे बीन्स, सूखे मटर, दाल आदि का प्रयोग करें।
3. शक्कर और मिठाई: शक्कर और मिठाई खाने से बचना चाहिए क्योंकि इनमें ऊँचा मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो किडनी में जमा होते हैं और किडनी स्टोन के रूप में उत्पन्न हो सकते हैं।
4. ऑक्सालेट युक्त खाद्य पदार्थ: ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी के घटकों में से एक है। इसीलिए गुर्दे की पथरी के रोगियों के लिए आहार चार्ट से इसे निकाल फेंकना सर्वोपरि महत्व का हो जाता है।ऑक्सालेट्स निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं:
   1. चॉकलेट
   2. बादाम 
   3. मूंगफली
   4. चाय
   5. पालक
   6. शकरकंद
5. कार्बोनेटेड पेय: कार्बोनेटेड पेय में फॉस्फेट और चीनी अत्यधिक मात्रा में होते हैं। फॉस्फेट और चीनी दोनों ही पत्थर के गठन को बढ़ावा देते हैं। सुक्रोज और फ्रुक्टोज जैसे अतिरिक्त शर्करा से भी बचना चाहिए।
   1. ये अतिरिक्त शर्करा न केवल कार्बोनेटेड पेय में मौजूद हैं, बल्कि शहद, मकई सिरप आदि में भी मौजूद हैं। इसलिए आपको किडनी स्टोन के मरीजों के लिए डाइट फॉलो करते हुए इन खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए।
6. शराब और धूम्रपान: शराब से बचें, क्योंकि यह शरीर में पानी की मात्रा को कम कर सकता है, यह क्रिस्टलीकरण और खनिजों के जमाव को बढ़ावा दे सकता है। बहुत अधिक कैफीन से बचें, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप भी डीहाइड्रैशन हो सकता है।
7. तरल पदार्थ: अन्य तरल पदार्थों जैसे कि सोडा, कॉफी, चाय, कोला आदि की मात्रा कम करनी चाहिए। इनमें मौजूद कैफीन किडनी स्टोन के रूप में उत्पन्न होने की संभावना होती है।

यहाँ पूरे दिन का खाद्य पदार्थों का टेबल दिया गया है, जिसमें गुर्दे की पथरी वाले व्यक्ति को क्या खाना चाहिए वह सम्मिलित हैI इस आहार चार्ट में शामिल भोजन उच्च कैल्शियम, उच्च ऑक्सलेट, ऊर्जा और प्रोटीन के स्रोतों से दूर रहते हैं जो किडनी स्टोन के जन्म के कारण बन सकते हैं।

To know more, read Indian Diet for Kidney Stone Patients in English

गुर्दे की पथरी से पीड़ित व्यक्ति को अपने आहार में निम्नलिखित युक्तियों का पालन करना चाहिए:

1. पानी की मात्रा बढ़ाएँ: दिन में कम से कम 8-10 गिलास पानी पीना चाहिए। पानी से शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकलते हैं जिससे पथरी बनने की संभावना कम होती है।
2. नींबू पानी का सेवन: नींबू पानी में विटामिन सी, जो पथरी के खिसकाव को कम करता है।
3. सुबह खाली पेट गर्म पानी: यह गुर्दे में मौजूद विषाक्त पदार्थों को धो देता है जो पथरी बनाने की संभावना को कम करता है।
4. पोषक तत्वों से भरपूर आहार लें: फल, सब्जियां, अनाज और दूध उत्पाद जैसे खाद्य पदार्थ शामिल करें।
5. सोडियम की मात्रा कम करें: सोडियम अधिकतम मात्रा में पाए जाने वाले खाद्य पदार्थ जैसे नमकीन चिप्स, बिस्किट, सॉफ्ट ड्रिंक और फास्ट फूड शामिल नहीं करने चाहिए।
6. शराब और तम्बाकू: शराब और तम्बाकू पथरी के जन्म के जोखिम को बढ़ा देतेI इंका सेवन कम करेंI
7. ऑक्सलेट्स से बचें: ऑक्सलेट जैसे पदार्थों से बचें जैसे स्पिनेच, चावल, मूंगफली और टमाटरI

अब आप जानते हैं कि किडनी स्टोन में क्या खाना चाहिए I गुर्दे की पथरी का दर्द कष्टदायी है, लेकिन कुछ मामलों में आहार में बदलाव द्वारा इसका इलाज किया जा सकता है। ये बदलाव कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने और दूसरों को कम करने की सलाह देते हैं।

यदि आपको गुर्दे की पथरी है और गुर्दे की पथरी के लिए भारतीय आहार चार्ट का पालन करने के बावजूद बेहतर नहीं हो रहा है, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करें। हमसे अभी संपर्क करें! HexaHealth में हमारे पास विशेषज्ञ डॉक्टरों की एक उत्कृष्ट टीम मौजूद है जो आपको हर कदम पर मार्गदर्शन करेगी!

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