फैटी लिवर एक ऐसी बीमारी है जिसमें लिवर की कोशिकाओं में बहुत ज़्यादा चर्बी जमा हो जाती है। वर्तमान में यह स्थिति काफ़ी आम हो चुका है। आपका खाना काफ़ी मायने रखता है।
अगर आप सही खान-पान और उचित जीवनशैली रखते हैं तो फैटी लिवर से जल्दी ठीक हो सकते हैं। फैटी लिवर के लिए आहार क्या होना चाहिए, यह जानने के लिए यह लेख पढ़ें।
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आपके लिवर में थोड़ी मात्रा में चर्बी होना सामान्य है, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में चर्बी का होना समस्या बन सकता है। इस स्थिति को फैटी लिवर कहते हैं। अधिक फैट लिवर को नुकसान पहुंचा सकता है जिससे सिरोसिस हो सकता है। सिरोसिस से लिवर कैंसर या क्षति हो सकता है।
आमतौर पर इसके शुरुआती लक्षण और संकेत पहचानना आम इंसान के लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है। ऐसे में अधिक लम्बे समय तक लिवर में अधिक वसा का जमा होना हानिकारक बन सकता है।
पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट और पर्याप्त प्रोटीन के साथ फाइबर युक्त कम वसा वाला आहार रोग की स्थिति को दूर करने में मदद करेगा।
सामान्य तौर पर, खाद्य पदार्थ जो कोशिका क्षति से लड़ते हैं, आपके शरीर के लिए इंसुलिन का उपयोग करना आसान बनाते हैं, या सूजन कम करने से स्थिति को उलटने में मदद मिल सकती है।
वसायुक्त यकृत वाले रोगियों के लिए पोषण संबंधी अनुशंसाओं के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट कुल आहार ऊर्जा का 40-50% होना चाहिए। आहार फाइबर से भरपूर जटिल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाने की सलाह दी जाती है।
आहार कैलोरी में कम और असंतृप्त फैटी एसिड और प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट (विटामिन ए और सी) से भरपूर होना चाहिए। फैटी लिवर में आहार की भूमिका इस प्रकार है:
फैटी लिवर वाले लोगों के लिए सब्जियां फायदेमंद होती हैं क्योंकि वे कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होती हैं। यह वजन घटाने और स्वस्थ यकृत को बढ़ावा देने में सहायता कर सकती हैं।
इसके अतिरिक्त, सब्जियों में विभिन्न विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो लिवर के सूजन को कम करने में मदद करते हैं। सब्जियाँ खाने के तरीके इस प्रकार है:
फैटी लिवर वाले व्यक्तियों के आहार में कम वसा वाली, उच्च फाइबर और समृद्ध पोषक फल फायदेमंद है। यह आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो यकृत के स्वास्थ्य का समर्थन, वजन प्रबंधन में सहायता, और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। फल खाने के तरीके इस प्रकार है:
फैटी लिवर में खाने के लिए फल:
फैटी लिवर में इन फलों को सीमित करें:
कुछ अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट (कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट) हैं और कुछ अनाज सरल कार्बोहाइड्रेट से भरे हुए हैं। अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत होते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट आपके लिए बेहतर हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन प्रबंधन को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
साबुत अनाज, जैसे ब्राउन राइस, पूरी गेहूं की रोटी, और क्विनोआ, आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो लिवर के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और फैटी लिवर वाले व्यक्तियों के समग्र कल्याण में योगदान करते हैं।
सरल कार्बोहाइड्रेट ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कोई पोषण नहीं होता है। उन्हें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भी कहा जाता है। इसके सेवन से फैटी लिवर होता है, साथ ही वजन भी बढ़ता है।
सरल कार्बोहाइड्रेट (जैसे स्टार्च) आपका ब्लड शुगर जल्दी से बढ़ाता है और लिवर तक पहुंचते ही यह वसा में बदल जाता है। अनाज खाने के तरीके इस प्रकार है:
फैटी लिवर वाले लोगों के लिए प्रोटीन फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे लिवर के कार्य में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आहार में लीन प्रोटीन के स्रोत से लिवर की सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है।
प्रोटीन हमारी मांसपेशियों, हड्डियों, रक्त और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। प्रोटीन खाने के तरीके इस प्रकार है:
पौधे स्रोत प्रोटीन के उदाहरण
पशु स्रोत प्रोटीन के उदाहरण
इस प्रकार के प्रोटीन को सीमित करें
फैटी लिवर वाले लोगों के लिए डेयरी प्रोटीन फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, यह कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जो समग्र यकृत स्वास्थ्य और हड्डियों की मजबूती का समर्थन करता है। डेयरी उत्पादों को खाने के तरीके इस प्रकार है:
इन डेयरी आइटम्स को चुनें
सिमित करने वाले डेरी प्रोटीन
वसा को सही से चुनना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। जबकि वसा का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, आहार में स्वस्थ वसा शामिल करना फैटी लिवर वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
कुछ वसा, जैसे मछली में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड, यकृत की सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। स्वस्थ लिवर को बढ़ावा देने के लिए स्वस्थ वसा के स्रोतों को चुनना और ट्रांस वसा जैसे हानिकारक वसा से बचना चाहिए। वसा खाने के तरीके इस प्रकार है:
वसा युक्त खाद्य पदार्थों के इन प्रकारों को चुनें
वसा युक्त खाद्य पदार्थों के इस प्रकार को सीमित करें
फैटी लिवर होने पर आप अपनी दिन की शुरुवात तन्दुरुस्त आहार के साथ कर सकते है। नीचे दिए हुए फैटी लिवर डाइट को आप अपने जीवनशैली में अनुसरण कर सकते है।
फैटी लिवर से छुटकारा पाएं फैटी लिवर क्या होता है, यह समझना जरूरी है I फैटी लिवर में जीवनशैली और डाइट में सुधार लाने से काफी फायदे देखने को मिल सकते हैं। खासकर नॉन अल्कोहलिक फैटी लिवर के मरीजों के लिए स्वस्थ डाइट बहुत जरूरी होता है।
इसके अलावा रोज व्यायाम करने से चर्बी कम होती है और फैटी लिवर से जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है। लिवर या किसी भी बीमारी में सीधे विशेषज्ञों से परामर्श लेना अब आसान है। HexaHealth एक ऐसा प्लेटफार्म है जहां आप अपने रोग से जुड़े सलाह सीधे विशेषज्ञों से घर बैठे ले सकते हैं।
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फैटी लिवर शरीर के लेवल से अधिक वसा के कारण उत्पन्न होने वाला एक रोग होता है। यह शरीर के कई हिस्सों में फैट की अधिकतम स्तर को अधिक कर सकता है, जैसे कि लेवल, कमर, कमर के आसपास, पेट, पेट के आसपास, शल्य शल्य शरीर और शरीर के अन्य हिस्से में। फैटी लिवर का संक्षिप्त रूप है जिससे शरीर की फिटनेस को प्रभावित किया जा सकता है।
खराब खान-पान, मोटापा, अव्यवस्थित जीवनशैली और अधिक मात्रा में शराब का सेवन आदि कारणों से फैटी लिवर होता है। फैटी लिवर के मरीजों को निम्नलिखित चीज़ों से परहेज करना चाहिए :
अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार नॉन एल्कोहलिक फैटी लिवर की बीमारी में अंडे का सेवन कम करना चाहिए। खासकर अंडे के पीले वाले भाग को बिल्कुल नही खाना चाहिए, जिसे जर्दी (योल्क) भी कहते हैं। फैटी लिवर से बचने के लिए अंडा का कम सेवन करें।
फैटी लिवर से ठीक होने का समय उसके प्रकार और गंभीरता पर निर्भर करता है। अल्कोहलिक फैटी लिवर के गंभीर न होने पर यदि मरीज पूरी तरह शराब पीना बंद कर दे और डॉक्टर की सलाह पर नियमित दवाइयां ले तो लगभग २ से ४ माह में फैटी लिवर से रिकवर हो सकता है।
वहीं, नॉन-अल्कोहोलिक फैटी लिवर से ठीक होने के लिए वजन को ५ से १० % कम करना पड़ सकता है। फैटी लिवर की बीमारी होने पर नियमित तौर पर व्यायाम, सही खान-पान और समय पर डॉक्टर द्वारा दी गई दवाइयां ली जाएं तो ४ से ६ माह में लिवर सामान्य हो सकता है।
चावल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट जल्दी से ग्लूकोज में बदलते हैं जिससे फैटी लिवर के मरीज में रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) की मात्रा बढ़ सकती है। शरीर में रक्त शर्करा बढ़ने से फैटी लिवर की समस्या और अधिक बढ़ सकती है। इसीलिए फैटी लिवर के मरीज़ को चावल का सेवन करने से बचना चाहिए।
यदि आपको फैटी लिवर के लक्षण पता है तो इसका जल्दी इलाज संभव हो सकता है। लक्षण कुछ ऐसे है:
इन लक्षणों के अलावा, रुटीन चेक अप के दौरान डॉक्टर को फैटी लिवर बीमारी के बारे में पता चलता है। लिवर में मौजूद चर्बी अल्ट्रा-साउंड करने पर दिख जाता है। इसके अलावा कुछ नए टेस्ट भी किए जा सकते हैं जैसे कि फाइब्रोस्कैन और फाइब्रोटेस्ट आदि। इनके साथ ही ख़ून की जांच करके फैटी लिवर की स्थिति और इलाज की प्रक्रिया तय की जाती है।
अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार सिंबायोटिक दही ( योगर्ट ) लेने से फैटी लिवर के मरीजों को फायदा होता है। सिंबायोटिक दही बनाने के लिए दो बैक्टीरिया (स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस) का इस्तेमाल होता है और यह नियंत्रित करके बनाया जाता है।
आमतौर पर घरों में बनाई जाने वाली दही एक बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस) से बिना किसी नियंत्रण के बनती है। दही ( योगर्ट )के इस्तेमाल से लिवर के एंजाइम में इजाफा होता है और हेपेटिक स्टेटोसिस जैसी स्थिति से भी आराम मिलता है। इसलिए फैटी लिवर के मरीज़ दही ( योगर्ट ) का सेवन बेहिचक कर सकते हैं।
अमेरिका के राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार डेयरी उत्पाद जैसे दूध, दही इत्यादि लेने से नॉन एल्कोहलिक फैटी लिवर की बीमारी होने की संभावना कम होती है। ऐसे में आप फैटी लिवर के लिए सीमित मात्रा में दूध का सेवन कर सकते हैं।
डेयरी उत्पाद जैसे दूध और दही खाने से पहले इस बात का जरूर ध्यान दें कि दूध या दही में वसा की मात्रा बिल्कुल कम हो। गाय का दूध फैटी लिवर में फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इसमें अन्य दूधों की तुलना में वसा कम होता है। गाय का दूध लेते समय इसके मलाई को लेने से बचना चाहिए।
लिवर को स्वस्थ रखने में फाइबर और एंटी - ऑक्सीडेंट काफी मदद करते हैं। गेहूं के आटे में मुख्य रूप से प्रोटीन और फाइबर होता है और फैट बहुत कम मात्रा में होता है इसलिए गेहूं का आटा फैटी लिवर में लिया जा सकता है। अगर आप गेहूं के आटे में से भूसी निकाल देते हैं तो यह कम फायदेमंद होता है इसलिए गेहूं के आटे में से कुछ भी फिल्टर मत करें।
जूस आमतौर पर बहुत कम समय लगभग आधे से १ घंटे में पच जाते हैं जिससे आपको फायदे जल्द देखने को मिलते हैं। चुकंदर, तरबूज, संतरे, नींबू, गाजर का जूस का सेवन करना चाहिए।
फैटी लिवर बीमारी का यदि सही समय पर इलाज नहीं किया जाये तो यह गंभीर रूप ले सकती है। इसीलिए फैटी लिवर के मरीजों को अपने आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करना चाहिए। फल और सब्जियों में पर्याप्त मात्रा में आवश्यक फाइबर्स, मिनरल्स, एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन, मोनोअनसैचुरेटेड फैट और ओमेगा-3 फैट मौजूद होते हैं जो फैटी लिवर से जल्दी निज़ात पाने में छुटकारा मिल सकता है। फैटी लिवर के मरीजों के लिए निम्नलिखित फल और सब्जियां अच्छे हैं:
फैटी लिवर ग्रेड २ के लिए निम्न डाइट प्लान लिया जा सकता है :
ब्रेकफास्ट
लंच
स्नैक
डिनर
फैटी लिवर के लिए इंडियन डाइट चार्ट प्रोटीनयुक्त होना चाहिए।
फैटी लिवर मरीज़ों को अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार जैसे कि आलू, सफेद चावल या सफेद ब्रेड, आदि का सेवन कम करना चाहिए। आलू में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है इसीलिए फैटी लिवर के मरीजों को आलू के सेवन से बचना चाहिए।
फैटी लिवर को कम करने के लिए और लिवर को स्वस्थ्य रखने के लिए फल खास भूमिका निभाते हैं। वहीं कुछ फलों में मौजूद एंजाइम्स और पोषक तत्व आपके लिवर को डिटॉक्स यानी लिवर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में और इसे स्वस्थ बनाने में मदद कर सकते हैं। ऐसे में फैटी लिवर के मरीज़ों ने निम्नलिखित फलों का सेवन करना चाहिए:
फैटी लिवर रिकवरी टाइम निर्धारित नहीं है। यह समय से निर्भर करता है कि कितने समय के लिए परवरिश की जाने वाली थीमें को फिर से सुचारू रूप से शुरू करने की ज़रूरत होती है। इसलिए आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए कि आपके लिए कौन सा समय सही है।
फैटी लिवर को ठीक करने के लिए, आपको अपने दैनिक खाने की परिभाषा करनी होगी और अधिक स्वस्थ खाने के लिए सुझाव का पालन करना होगा। स्वस्थ पोषण सामग्री, फैटी एवं स्वादिष्ट खाने को कम करने के साथ साथ कम समय के लिए बैठना और अधिक फिर करने की सलाह की जाती है।
अधिक से अधिक वजन कम करने के लिए स्वस्थ उपयोग करने की सलाह की जाती है, यही कारण है कि फैटी लिवर में टहलना चाहिए।
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Last Updated on: 17 August 2023
MBBS, DNB General Surgery, Fellowship in Minimal Access Surgery, FIAGES
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Dr Aman Priya Khanna is a well-known General Surgeon, Proctologist and Bariatric Surgeon currently associated with HealthFort Clinic, Health First Multispecialty Clinic in Delhi. He has 12 years of experience in General Surgery and worke...View More
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